Mineralstoffe sind lebensnotwendige, anorganische Nährstoffe.
Anorganisch bedeutet, dass Sie keine Kohlenwasserstoffverbindung in Ihren chemischen Aufbau haben.

Mineralstoffe werden in Mengen- und Spurenelemente eingeteilt.
Unter Mengenelemten versteht man alle Konzentrationen, die mit mehr als 50 mg pro kg Körpergewicht im menschlichen Organismus vorkommen.
Diese Stoffe sind essentiell, was bedeutet, dass man diese dem Körper von außen zuführen muss, da der Organismus darauf angewiesen ist.
Spurenelemente sind alle Konzentrationen, die in weniger als 50 mg pro kg Körpergewicht vorliegen.
Ausnahme ist das Eisen, welches mit 60 mg pro kg Körpergewicht trotzdem zu den Spurenelementen gezählt wird.