Zusatzstoffe findet man heute fast in allen Lebensmitteln.
Sie sollen den Geschmack verbessern, die Haltbarkeit verlängern oder einfach die Lebensmittel hübscher aussehen lassen.

Verboten sind (bis auf wenige Ausnahmen):
- Zusatzstoffe in unverarbeiteten Erzeugnissen
- Süß- und Farbstoffe in Lebensmitteln für Babys und Kleinkinder

Die Mitgliedsstaaten können den Einsatz einiger Zusatzstoffe in traditionellen Produkten verbieten. So muss Bier, das in Deutschland nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut wurde, frei von Zusatzstoffen sein.

Ab dem 20. Juli 2010 müssen Azofarbstoffe neben der E-Nummer vorsorglich den Aufdruck "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen" tragen.
Man findet diese Zusatzstoffe vorallem in Erfrischungsgetränken, Süßwaren, Speiseeis und feinen Backwaren.

Mehr Informationen zu den einzelnen Zusatzstoffen finden Sie in den unten gelisteten Beiträgen. Dort gibt es zu jedem Zusatzstoff eine Tabelle mit E-Nummer und Verwendung.

(Quelle: www.zusatzstoffe-online.de)