Buchweizenbiskuit

Zutaten:

• ungeh. Pflanzenmargarine für die Form
• 2 El Buchweizengrütze
• 3 Eier
• 2 El Honig
• Salz
• 2 El lauwarmes Wasser
• 60g Buchweizenmehl (sehr fein)
• 40g Weizenvollkornmehl (sehr fein)
  
  

Zubereitung:

• Eine Springform (∅ 26 cm) mit der Margarine ausfetten und mit der Buchweizengrütze bestreuen.
• 3 Eier trennen.
• Das Eigelb mit dem Honig, dem Salz und den Wasser dickflüssig aufschlagen.
• Das Eiweiß steif schlagen und 1/3 der Masse unter das Eigelb heben.
• Den restlichen Eischnee und das Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und alles anschließend in die Auflaufform geben.
• Das ganze bei 150 °C mit Heizluft im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 min backen.
• Sobald der Buiskuitboden fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Beliebig weiterverarbeiten (z.B. Obstkuchen)
  
  

Nährwertangaben

Nährwerte pro Person:

• Kcal: 180
• Eiweiß: 8,3 g
• Fette: 5,0 g
• Kohlenhydrate: 25,3 g
• Broteinheiten: 2,5
• Cholesterin: 154 mg
• Ballaststoffe: 1,2 g

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