Holundersuppe

Zutaten:

• ½ l Holunder-Muttersaft
• ½ l Wasser
• 1 Stk. Zimtstange
• einige Nelken
• 20g Speisestärke
• 100g Apfel
• 1 Prise Salz
• 2 El Honig
  
  

Zubereitung :

• Den Holundersaft mit dem Wasser verdünnen und dann die Zimtstange oder einige Nelken hinzugeben.
• Danach das ganze in einem Topf 10 min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Stärke in etwas kalten Wasser einrühren und anschließend die den Holundersaft damit binden.
• Den Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Spalten werden in der Suppe mitgart, sollten jedoch nicht zerfallen.
• Zum Schluss die Suppe mit etwas Salz und dem Honig abschmecken.
• Als Einlage passen Nockel aus Dinkelschrot oder Vollkorngrieß.

Nährwertangaben

Die Nährwerte betragen pro Person:

• Kcal: 757,6
• Eiweiß: 2,6 g
• Fette: 0,1 g
• Kohlenhydrate: 19,3 g
• Broteinheiten: 2
• Cholesterin: -
• Ballaststoffe: 0,5 g

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